冬と伊根といえば寒ブリです！あっちゃんでは「伊根の鰤（ぶり）しゃぶ料理」をご提供しております。丹後のぶりしゃぶは幅が薄く面積が広いのが特徴です。熱い出汁にサッと身をくぐらせて表面だけに熱を加えて召し上がると絶品！
[ ご提供期間：12月1日～3月末頃 ]
漁師である主人が、伝統のはえ縄漁で釣ってきた新鮮な魚を提供いたします。さらに、伊根町で獲れたの特別栽培農産物の野菜やお米を使用し、安心して地産地消の食材を味わっていただけます。伊根町の家庭で食べられている四季折々の季節に応じた魅力ある食材を創作しご提供いたします。
当館の料理人しーちゃんがお客様の様子をうかがいながら最適の朝食をご提供します。色々な食材を色々な料理で召し上がっていただけるよう、日々創意工夫して進化しています。人気のオリジナルミルク餅も一度食べたら忘れられないとご好評いただいています。
あっちゃんの料理を支える“しーちゃん”。様々な飲食店や福祉施設などで長年料理を追求してきた料理人です。漁師が水揚げしたばかりの魚。伊根農家で育まれた獲れたての野菜・お米、伊根の素材で伊根の家庭料理を...をモットーにアイデアと工夫を凝らし、毎日あっちゃんの創作料理をご提供致します。