女将あっちゃんの主人は代々舟屋で伝統のはえ縄漁を営む漁師です。当宿の料理は主人が水揚げしたばかりの新鮮な素材を使用。早朝、主人である漁師が出航する様子も伺え、伊根の漁師の姿が垣間見えます。
当宿スタッフ“かっちゃん”の実家は伊根で農場を営む農家。新鮮な獲れたて野菜をお客様にご提供できるものかっちゃんのおかげ。きれいな空気と雄大な土地で丹精込めて育まれた特別栽培農産物の野菜やお米は香り・味とも格別です。
実家が長年農家を営む“かっちゃん”。伊根で丹精込めて育まれた特別栽培農産物の野菜やお米を仕入れられるのもかっちゃんがいるからこそ。創作料理の補助やお客様へのサービスなど、あっちゃんを陰で支える縁の下の力持ちです。このようにとても素敵な巡り合わせでみんなの協力があるからこそ“あっちゃん”が成り立ちます。
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